La Pasta aux bons goûts du Sud-Ouest
Presque tous nos plats contiennent des matières premières françaises très soigneusement sélectionnées. Beaucoup de nos produits sont fait à partir de produits du sud ouest:
*Chorizo doux et jambon blanc de Colomiers pour nos raviolis, sauces et diverses préparations
*Farine de blé ancien du Lauraguais pour nos pâtes complètes et même notre béchamel
*Œufs bio plein air en provenance de Grenade Sur Garonne pour nos pâtes et desserts
*Fromage Vieux Rodez pour nos pestos et portions de fromage râpée
*Coppa de Tarbes pour nos raviolis et Nonna Box
*Viande de bœuf, chaire à saucisse et cuisses de poulet 100% Français achetés à notre boucher Blagnacais
*Courges, poireaux, aubergines entre autres achetés aux maraichers bio de Quinze sols (Blagnac)
*Fruits, légumes et champignons de France achetés à notre voisin le primeur ou chez Biocoop Blagnac
La tâche n’est pas facile: Parfois les matières premières ne sont pas disponibles sur notre territoire.
Parfois les matières premières sont disponibles dans notre belle région, mais leur qualité ne comble pas nos attentes.
Parfois les matières sont proposées à des prix trop importants, les rendent non viables à la transformation et revente.
Alors comment faisons nous? Nous appliquons un principe de consommation « raisonnée », pour trouver le bon équilibre entre local, accessible et bio, mais qualitatif avant tout.
Nous avons en Occitanie, et partout en France, des producteurs, éleveurs et agriculteurs qui nous proposent avec passion et professionnalisme des produits de très grande qualité.
Nul besoin d’aller chercher ailleurs.
Nous sommes un petit atelier de fabrication artisanal de pâtes (fraîches et sèches), de sauces et plats cuisinés. Nous donnons vie à nos créations avec une touche façon française et Sud-Ouest, en incorporant dans nos créations des matières premières de préférence françaises, issus si possible de l’agriculture biologique.
Nous faisons des pâtes et des sauces comme à l’époque de nos grands-mères, en prenant le temps et le soin de créer avec amour des produits qui font le bonheur des petits et des grands. Chez nous vous avez une solution simple pour faire des repas rapides et qualitatifs à la maison.
Que ce soit pour votre plaisir après une journée de travail, ou pour partager à plusieurs avec des amis ou en famille, nos pâtes et sauces vous régalent en vous faisant découvrir des produits de notre région ou en vous rappelant des saveurs d’antan.
Nos matières premières: du français principalement, mais pas que…
Nos produis ont été très soigneusement sélectionnées parmi les meilleurs producteurs de notre terroir.
- Nous fabriquons nos pâtes avec de la semoule de blé dur biologique de qualité supérieure. En attendant de trouver en France une semoule bio qui répondra à nos critères d’excellence, nous achetons à la société Markal (entreprise familiale française engagé dans le bio depuis plus de 80 ans, installé dans la Drôme) de la semoule bio d’exception en provenance de l’Italie.
Notre gamme de pâtes semi-complètes est faite à base de farine cultivée, récolté et moulue avec amour par Stéphanie et Frédéric de chez Biograneta à Montbrun Lauragais. - Nos œufs bio sont pondues par les belles poules élevées en plein air par des éleveurs de la région et conditionnées par La Fourcade à Grenade.
- Notre sauce tomates est faite avec un coulis de tomates (de variété provençale plein champ bio français) cuisinées doucement en chaudron puis conditionnés en conserve par la Reserve Champlat dans la Drôme.
- Le fromage de nos farces est fait avec le bon lait bio des vaches de Patrick et Loïc dans l’Aude. Des vaches heureuses pour un fromage frais exceptionnel.
- Nos viandes pour les sauces et farces sont sélectionnées par Denis Barrué (boucher de renommée, traditionnel de Blagnac) auprès de petits éleveurs du Gers.
- légumes, fromages et crèmes proviennent de différents producteurs régionaux respectueux d’un procédé artisanal de qualité supérieure.
Envie d’en savoir plus ?
