Artisan de l’Authenticité et du Goût.

Nos pâtes fraîches sont créées avec des machines artisanales équipées de filières en bronze. Ce savoir-faire hérité des maîtres-pastiers italiens, leurs confèrent un goût et une texture uniques. Produites tout en douceur, elles nous offrent une chair sensuelle et duveteuse, qui régalera petit et grands.

  • Nous fabriquons nos pâtes fraîches lentement, avec des filières (moule) en bronze comme autrefois, pour obtenir une chair voluptueuse et tendre.
  • Nous séchons nos pâtes à très basse température pendant 11 heures, afin d’obtenir une pâte au goût et texture unique.

Les produits industriels qui nous sont proposés dans les supermarchés sont conçus en suivant une doctrine de rentabilité : une productivité accrue et des matières premières à bas coût, le tout au détriment de la qualité.

Chez Che Pasta Nonna! notre façon de faire respecte un procédé ancestral, hérité des meilleurs maîtres-pastiers qui ont répandu l’amour pour les pâtes partout dans le monde.

Nos pâtes fraîches sont créés avec des machines artisanales équipées de filières en bronze, ce qui leurs confèrent un goût et une texture uniques.
Les machines avec filières en bronzes produisent les pâtes plus lentement, par rapport à celles utilisées par les industriels, mais elles nous offrent une chair sensuelle et duveteuse qui vous régalera, accompagnée d’une sauce ou simplement avec un filet de l’huile d’olive bien-sûr…

Nos pâtes sèches sont faites à base de pâtes fraiches soumises longtemps à une température très basse dans un séchoir artisanal.
À la différence du procédé industriel de séchage ultra rapide à haute température, notre procédé très lent, qui prends jusqu’à 12 heures, nous garantit une pâte excellente et préserve ainsi toutes les qualités organoleptiques du produit.

Nos sauces sont cuites à feux doux pendant 4 à 7 heures selon la recette. Comme pour nos pâtes, les produits que nous utilisons dans nos sauces faites maison proviennent du terroir français et local.

Chez Che Pasta Nonna ! nous prenons le temps et le soin de faire bien les choses, comme au temps de nos grands-mères…

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